تجارب علمية للأطفال

لماذا يتحول التفاح إلى اللون البني: أفكار مشاريع علمية يمكن للأطفال تنفيذها بأنفسهم

لماذا يتحول التفاح إلى اللون البني

هل لاحظت يومًا أن التفاح المقطع يتحول إلى اللون البني بعد مرور بعض الوقت؟ لماذا يتحول التفاح إلى اللون البني؟ يحدث هذا بسبب تعرض التفاح للهواء الذي يؤدي إلى تفعيل إنزيم يعرف باسم أكسدة البوليفينول. الرد الكيميائي الذي يجعل التفاح يتحول إلى اللون البني يسمى البني التحفيزي الإنزيمي. يُمكنك تعليم مفهوم تحول التفاح إلى اللون البني بطريقة مثيرة للاهتمام عن طريق إجراء تجارب علمية للأطفال.

على الرغم من أن الأطفال رأوا اللون البني على سطح التفاح المقطع، إلا أنهم لا يعرفون السبب وراء تغير لونه. بالإضافة إلى التفاح، هناك أيضًا فواكه أخرى تتحول إلى اللون البني عند التقطيع. يمكن أن يكون تعلم التحفيز الإنزيمي واحدًا من أفكار مشاريع العلوم التي يمكن للأطفال تنفيذها بأنفسهم. يمكنهم القيام بالتجارب في المنزل وفهم الرد الكيميائي الذي يحدث في التفاح.

تعليمات خطوة بخطوة حول لماذا يتحول التفاح إلى اللون البني في التجربة

ما الذي تلاحظه في التفاح المقطع بعد مرور بعض الوقت؟ هل هو طبقة لون بني على الجزء المقطوع من التفاح؟ يحدث هذا عادة بسبب الإنزيم الذي يتفاعل مع الأكسجين لتشكيل طبقة لون بني على التفاح. يتأكسد الفواكه لتتحول إلى اللون البني. لماذا يتحول التفاح إلى اللون البني؟ لمعرفة المفهوم وراء تغيير لونه، يمكنك إجراء تجربة للأطفال في المنزل.

هدف المشروع

القيام بتجربة ومراقبة تحول لون التفاح إلى اللون البني.

المواد المطلوبة

الكورسات الصيفية

الحق الخصم!!

استغل الاجازة الصيفية لتطوير مهارات اولادك - كورسات لغات و برمجة و تطوير العاب و ذكاء اصطناعي و امن سيبراني

تعرف علي الكورسات
  • ثلاث تفاحات
  • ورقة وقلم
  • شريط تسمية
  • خل
  • عصير ليمون
  • وعاء

الإجراء

  • ضع تفاحة مقطعة في الوعاء دون تغطية الغطاء وضع عليها تسمية A.
  • ضع شريحة من التفاح مملوءة بالخل في الوعاء وضع عليها تسمية B.
  • ثم، ضع شريحة من التفاح مملوءة بعصير الليمون في الوعاء وضع عليها تسمية C.
  • ضع كل الأوعية الثلاثة من التفاح المقطع في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 ساعات.
  • بعد المدة المحددة، سجل الملاحظات على ورقة.

النتيجة

لوحظ أن التفاح المقطع الموضوع في وعاء بدون تغطية الغطاء تحول إلى اللون البني مقارنة بتلك التي تعرضت للخل وعصير الليمون. أدى تعرض سطح التفاح للأكسجين إلى تنشيط إنزيم أكسدة البوليفينول لإجراء رد فعل بني تحفيزي إنزيمي. بالمقابل، لم تظهر التفاح المعرضة للخل وعصير الليمون أي تغير في اللون نظرًا لأن الحموضة منعت البني التحفيزي الإنزيمي عندما جاءت في اتصال مع الهواء.

ما هو البني التحفيزي الإنزيمي؟

البني التحفيزي الإنزيمي هو رد فعل كيميائي يحدث في الفواكه المقطعة أو المقطوعة التي تتعرض للأكسجين ويتم تنشيطه بواسطة إنزيم يعرف باسم أكسدة البوليفينول. يتأكسد الأكسجين وإنزيمات البوليفينول أكسيد لتشكيل 1،2 Benzoquinone. يحدث مستوى التحول البني نتيجة لمستوى نشاط البوليفينول الإنزيمي في أنسجة النبات. يمكنك أيضًا تجنب البني التحفيزي الإنزيمي في المنزل عن طريق اتباع خطوات معينة، مثل غمر التفاح المقطوع حديثًا في شراب السكر أو عصير الليمون. يقلل هذا من عملية التأكسد في الفواكه عن طريق منعها من التحول إلى اللون البني. بالإضافة إلى ذلك، يمكن غمر الفواكه في ماء مغلي لبعض الوقت للقضاء على نشاط إنزيم البوليفينول.

الكورسات الصيفية

الحق الخصم!!

استغل الاجازة الصيفية لتطوير مهارات اولادك - كورسات لغات و برمجة و تطوير العاب و ذكاء اصطناعي و امن سيبراني

تعرف علي الكورسات

حقائق ممتعة حول البني التحفيزي الإنزيمي

تم ذكر بعض الحقائق المثيرة حول البني التحفيزي الإنزيمي أدناه:

  • هناك ثلاثة عوامل مهمة مسؤولة عن البني التحفيزي الإنزيمي مثل الأكسجين وأكسدة البوليفينول والمركبات الفينولية.
  • يتحول التفاح المقطوع أو المصاب المترك في الهواء إلى اللون البني.
  • توجد المركبات البوليفينول داخل خلايا التفاح.
  • يتواجد إنزيم أكسدة البوليفينول في الكلوروبلاستات للتفاح.
  • عندما يتعرض التفاح للهواء، تتضرر الخلايا، مما يجلب معًا أكسدة البوليفينول والبوليفينولات.
  • يؤدي تعرض التفاح للهواء إلى تنشيط عملية التأكسد مما يؤدي إلى البني التحفيزي الإنزيمي.
  • تؤدي المركبات البوليفينول المخلوطة مع أكسدة البوليفينول والأكسجين إلى إنشاء 1،2 Benzoquinone.
  • يمكن منع عملية البني التحفيزي الإنزيمي عن طريق تغيير درجة الحرارة ومستويات الأس الهيدروجيني للتفاح.

كيف تمنع تحول التفاح إلى اللون البني؟

  • تجنب تعرض التفاح المقطوع أو المصاب للأكسجين.
  • قم بتغطية التفاح المقطوع أو المصاب بشراب السكر أو عصير الليمون أو الخل أو عصير الحمضيات لمنع أكسدة التفاح.
  • أنشئ حاجزًا بين سطح التفاح المقطوع والأكسجين عن طريق وضعه داخل وعاء من الماء.
  • إضافة عصير الليمون إلى التفاح المقطوع يقلل من مستوى الأس الهيدروجيني ويمنعه من التحول إلى اللون البني.
  • تجنب ترك التفاح المقطوع في الهواء لفترة طويلة.

فوائد تعلم لماذا يتحول التفاح إلى اللون البني؟

تم ذكر بعض فوائد تعلم لماذا يتحول التفاح إلى اللون البني أدناه:

الكورسات الصيفية

الحق الخصم!!

استغل الاجازة الصيفية لتطوير مهارات اولادك - كورسات لغات و برمجة و تطوير العاب و ذكاء اصطناعي و امن سيبراني

تعرف علي الكورسات
  • تطوير فهم للمفهوم حول سبب تحول التفاح إلى اللون البني.
  • ينقل المعرفة حول الردود الكيميائية التي تحدث في التفاح وتمكنها من التحول إلى اللون البني عند التعرض للأكسجين.
  • توفر نصائح وحيل لمنع التفاح من التحول إلى اللون البني باستخدام المواد المتاحة في المنزل.
  • تمكن الأطفال من فهم أنواع مختلفة من الفواكه والخضروات التي يمكن أن تخضع للبني التحفيزي.
  • تعزز الوعي بجودة الفواكه بين الأطفال من خلال فهم الردود الكيميائية.
  • تمكن الأطفال من فهم الإنزيمات المشاركة في تطوير سطح بني على التفاح.

الأسئلة المتكررة حول لماذا يتحول التفاح إلى اللون البني؟

لماذا يتحول التفاح إلى اللون البني؟

يتعرض التفاح المصاب أو المقطوع للأكسجين وتتفاعل أكسدة البوليفينول مع البوليفينولات لإنشاء رد فعل كيميائي يعرف باسم البني التحفيزي الإنزيمي. يمكن لهذا الرد الفعل جعل التفاح يتحول إلى اللون البني.

ما هي فوائد تعلم لماذا يتحول التفاح إلى اللون البني؟

تتمثل فوائد تعلم لماذا يتحول التفاح إلى اللون البني في مساعدة الأطفال على فهم المفهوم بفعالية من خلال تجارب علمية. بالإضافة إلى ذلك، سيصبحون على دراية بالطرق التي يمكن بها منع التفاح من التحول إلى اللون البني عند تعرضه للهواء.